Sonnenblumenlecithin, eine GMO freie Alternative
Da immer mehr Menschen zu Allergien neigen, bietet der Lebensmittelmarkt Alternativen an. Sonnenblumenlecithin ist dabei ein gefragtes Produkt.
Sonnenblumenlecithin
weltweit wird keine genetisch veränderte Sonnenblumensaat kommerziell angebaut
von Sonnenblumenlecithin lassen sich ebenso gute Ergebnisse erzielen
Immer mehr Unternehmen sind von den Eigenschaften und der Qualität des Sonnenblumenlecithins überzeugt. In der Lebensmittelindustrie ist ein steigender Bedarf an Sonnenblumenlecithinen festzustellen. Allein in der Schokoladen- und Süßwarenindustrie ist die verwendete Menge von Sonnenblumenlecithin im Zeitraum von 2010 bis 2014 um 60 % gestiegen.
Was ist Sonnenblumenlecithin
Sonnenblumenlecithine sind komplexe Gemische unterschiedlicher polarer Lipide (Phospho- und Glycolipide) und neutraler Lipide (Triglyceride, Sterine, Fettsäuren). Durch die sowohl fett- als auch wasserfreundlichen Eigenschaften ist Sonnenblumenlecithin in der Lebensmittelindustrie einsetzbar.
Sonnenblumenlecithin Pulver für Endverbraucher
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Herkunft
Zu den größten Anbaugebieten von Sonnenblumensaaten zählen heute die Ukraine, Russland, Argentinien und die EU 27.
Osteuropa war lange Hauptlieferant für Sonnenblumenlecithin. Nach dem Zusammenbruch der Sowjet Union wurde Sonnenblumenlecithin von geringer Qualität in Europa angeboten. Aufgrund der starken Nachfrage sind die Qualitäten inzwischen auf dem gleichen Niveau wie Soja Lecithin.